Navega per la categoria

Gastronomia

Qüestió de percepció o canvi en la recepta?

Quan jo era petita m’agradava berenar Pops de Kellog’s, uns cereals endolçats amb mel. Ara que tenc fills, em vaig enrecordar de quant m’agradaven i li vaig comprar a n’Abril per berenar. La meva sorpresa és que ni la textura ni el gust em recorda per res els que jo menjava. Els recordava molt més bons. Trobeu que això és una qüestió de percepció (quan som petits percebem les coses de diferent manera) o és que realment canvien els ingredients o la manera de fer-los?. Parlant amb n’Isma ens han sortit altres coses de les quals ens passa el mateix (“ganxitos”, “phoskitos”, etc…). Com veieu tot coses gens recomanables per la salut i massa dolces….però què en penseu? teniu d’altres exemples?

Share Button

Alliberada la recepta de les coquetes de La Murada

Ahir, sopant amb en Nico i en Santi després d’un capvespre de feina informàtic, em vaig entémer que na Tonyi, seguint al peu de la lletra la filosofia del Linux i del software lliure, va fer públic el secret de les coquetes de La Murada: per fer la pasta, cal posar només el vermell de l’ou, no el blanc. La resta, trob que ja la sabeu.

Finalment s’ha imposat el seny i les bones tradicions seguirant passant de generació en generació, tal com toca.

No podem perdre mai!

Share Button

La Murada

M’acab d’entèmer que es bar de sa plaça des Bastió de Maó tanca…

Share Button

Bereneta menorquina a Aiguafreda

PICT0255.JPG

Per celebrar es final d’estiu farem una bereneta menorquina amb es amics d’Aiguafreda. No hi faltaran ses canyes de sobrassada, sa coca d’aubercoc, es formatge i es gin amb llimonada.

Bon profit!

Share Button

Croquetes de verdura estil “La Morada”

Ohhhhhhhhhhhhh que bones que són.

Ses croquetes de verdura de La Morada són insuperables. Ara les esteim intentant reproduir aquí a Aiguafreda, però no mos n’acabam d’ensortir.

Tot i que sa cuinera, na Núria, s’estrenava en aquest menjar i no li van sortir malament del tot, el cert és que mos falta algun secret. Sa propera trobada de xalandriers haurem de fer un concurs de croquetes de verdura, no trobau? A vam si algú li sap trobar es secret ( i no val que na Toñi vos ajudi).

Share Button

Pa amb sobrassada frita

Ja fa dies que us volia parlar d’un dels plaers culinaris més genuïnament menorquins que existeixen: el pa amb sobrassada frita.

Llevar-se un dematí de diumenge i encendre la paella amb una miqueta d’oli, mentres escalfes un got de cafè amb llet… tallar unes llesques de sobrassada i posar-les a fregir (encenent s’extractor de fums, esclar)… i en pocs segons ja pots disfrutar d’aquella flaire, d’aquell aroma tan especial. Només cal que la posis en una llesca de pa per gaudir d’aquell gust tan exquisit que és el pa amb sobrassada frita!

Sa versió més “heavy” recomana sucar el pa amb l’oli de la paella encara calent, i així obtens unes llesques de pa cruixent i gustós que acompanyen millor que cap altre aquest deliciós menjar.

Bon profit.

Share Button